Sognatore, ambizioso, permaloso, campione del mondo di seghe mentali, Carlo è “la testa del team”. “Noisy” vive a Cabiate, è un impiegato, ma nei Bros hog è il “Chicken & Brisket Specialist”. Carlo è quello col criceto in testa che non si ferma mai, quello che ha dodicimila idee ed ha bisogno che qualcuno lo aiuti a scremarle, quello dei grandi entusiasmi e delle (grandissime) depressioni, quello che pensa sempre che si poteva fare di più e di meglio. Se il suo chicken ha sempre accompagnato, il suo brisket nel tempo è diventato una certezza.

1° Chicken – Salzburg 2015

1° Chicken – Ruhrpott 2017

1° Brisket – War of Barbeque 2018

1° Brisket – Cook in Camargue 2017

1° KCBS Team of the Year Europe – Brisket- 2017

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