Pellet, crocchette e pulled pork

Introduzione Confesso, il mio pregiudizio riguardo ai dispositivi a pellet è secondo solo al mio amore per il Milan A.C. Ho un’estrazione molto polarizzata verso l’ambito competition e quindi sulle cotture barbecue in purezza: affumicatori (smoker) a legno/carbone e affumicature con legno. Dico questo perchè, a fronte di questo outing, ciò che leggerete di seguito…

Beef Ribs for dummies

Nere, profumate, estremamente morbide e succose. Queste sono le Beef Ribs che chiunque di noi merita di mangiare, almeno una volta. Non sono molti i ristoranti a proporle, e tra questi sono ancora meno quelli che sono in grado di proporre un taglio di qualità. Come spesso accade, quindi, ci tocca a malincuore essere costretti,…

Brostories – BardoQ 2

Ci sono gare più semplici di altre da raccontare, ma non è il caso di BardoQ 2. La vittoria porta entusiasmo e voglia di condividere, la sconfitta bruciante ti dà la possibilità di sfogarti e nel contempo analizzare la disfatta, ma queste interpretazioni da “metà classifica” sono le più dure perché non hanno particolari picchi…

Prime Uve, Prime Decisioni

Questo era un weekend di contest. A Wels, in Austria, la seconda edizione di Meat, Smoke and Beer (gara di cui tutti ci parlano benissimo) avrebbe decretato un nuovo vincitore. Questi non sono mai weekend facili per un team come il nostro. Quell’istinto competitivo di volerle vincere tutte misto alla gioia fanciullesca di essere anche…

Brostories – War of Barbeque 2018

War of Barbeque. Da dove vogliamo partire? Dall’inizio? Dalla fine? Facciamo che partiamo dalla fine e poi ci spariamo un bel flashback!! È finita bene, benissimo oserei dire. Certo, eravamo a un passo dal… vabbè, non lo scrivo sennò vi fate davvero una cattiva opinione di me. Non raccontiamo cazzate, siamo felicissimi!! Io ed Ale perchè…